تشير العديد من الدراسات والبحوث الطبية إلى أن الحصول على جسم رشيق والإحساس بالراحة والسعادة في الوقت نفسه يتطلب ألا تخلو مائدتنا من السلطات بأنواعها لكونها تحتوي على نسبة منخفضة من الحريرات .

وأكدت هذه الدراسات أن السلطات فقيرة بالحريرات وغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمواد الضرورية لعمل الجسم. ومن هذه السلطات .

النوع الأول.. سلطة سان جاك وتتكون من.. 345 حريرة 32 غ بروتين 8 غ دهون وهي مؤلفة من 10 قطع سان جاك طازجة أو مجمدة تعطي بروتيناً وحديداً وزنكاً ويوداً إضافة إلى 25 غ فاصولياء خضراء وقطعة بندورة ناضجة والقليل من الثوم الأخضر أما الصلصة فتتكون من فنجان صغير لبن طبيعي وعصير ليمونة وملعقة صغيرة زيت الجوز وملح وفلفل .

طريقة التحضير... فهي طبخ القمح في الماء المغلي والملح حتى يصبح طرياً لمدة 12 دقيقة ثم ننظف الفاصولياء ونطهوها على البخار مدة 12-15دقيقة ثم نقلي كرات السان جاك في زيت عباد الشمس لدقيقة أو اثنتين لكل وجه ثم نملحها مع وضع قليل من الفلفل وندعها تفتر .

وبعدها نغلي البندورة مدة 30 ثانية ثم نضعها تحت الماء البارد ونقشرها ونقطعها. ولتحضير الصلصة نخلط كل المكونات مع بعضها .

النوع الثاني فهي سلطة الجدائل الإيطالية وتتكون من 375 حريرة 29غ بروتين 11غ دهون ومؤلفة من 4 شرائح من لحم العجل كل واحدة 40 غ و80 غ معكرونة مجدولة و10 حبات بندورة صغيرة و4 حبات زيتون أسود إضافة إلى 50 غ ملعقة صغيرة حبات الخردل وأعشاب مفرومة. أما الصلصة فتتألف من قطعتي بندورة مقشرة ومقطعة وبصلة مفرومة وملعقة صغيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة خل ونصف ملعقة صغيرة سكر ونصف فص ثوم مع ملح وفلفل .

ولتحضير السلطة نطبخ العجين في مقدار كبير من الماء المغلي والمملح، ونرفعها عن النار ونغسلها بالماء البارد ثم نضعها في وعاء سلطة ونرش عليها حبات الخردل. ولتحضير الصلصة نخلط جميع مكوناتها ونضيف القليل من الماء الفاتر إذا دعت الحاجة للحصول على خلطة متجانسة .

ونضيف إلى العجين شرحات اللحم المقطعة والبندورة ثم نرش عليها الأعشاب المفرومة ونقدمها مع الصلصة .

النوع الثالث فهو سلطة الدجاج بالحامض ويتألف من المكونات التالية... 365 حريرة 27 غ بروتين 10غ دهون. ويتكون من 200 غ صدر دجاج مسلوق و50 غ رز وفليفلة حمراء نيئة وملعقة كبيرة كزبرة وقطعة منغا ناضجة و1 باذنجان. والصلصة تتكون من نصف فص ثوم و ملعقتين كبيرتين ماء دافئ ملعقة كبيرة سكر أحمر ملعقة كبيرة من زيت السمسم ملعقة صغيرة من صوص الصويا ملعقة صغيرة خل ربع ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة .

ولتحضير السلطة نطبخ الرز في وعاء كبير فيه ماء مغلي وملح ثم نتركه يبرد. نقطع المنغا قطعاً صغيرة، ثم نقطع الفليفلة شرائح صغيرة وكذلك الباذنجان ونركها في وعاء لتنضج على البخار مدة 15 دقيقة، ثم ندعها تفتر.وتحضر الصلصة بخلط جميع المكونات مع بعضها .

النوع الرابع هو سلطة الجبن والتي تتألف من المكونات التالية..330 حريرة 5ر23غ بروتين 13 غ دهون ومكون من 100 غ جبن سائل50 غ جبن عادي 1 هندباء 1 تفاحة 125 غ فطر عصير ليمونة 6 حبات زيتون سوداء جرزة بقدونس .

أما الصلصة فتحتوي..ملعقتين صغيرتين مايونيز مجفف نصف ملعقة صغيرة خردل بياض بيضة مخفوق ملح فلفل .
طريقة التحضير نغسل التفاحة ونقطعها شرائح من دون تقشير ثم نغسل الفطر ونجففه بواسطة ورق ماص ثم نقطعه بشكل جوانح ثم نصب عليه عصير الليمون .

ونغسل الهندباء ثم نقطعها بشكل جيد، ونقطع الجبنة قطعاً صغيرة ونضع الجميع في طبق ثم نزينه بالزيتون والبقدونس، نخلط الصلصة ونضعها جانباً ويمكن تقديم الخبز إلى جانبها .

النوع الخامس فهو سلطة القريدس والكريبفروت التي تتألف من المكونات التالية..385 حريرة 34 غ بروتين 14 غ دهن ومكون من250 غ قطع قريدس كبيرة 1 كريفون 1 أفوكا ناضجة علبة صغيرة ذرة نصف ليمونة خضراء دهن السمسم. أما الصلصة فتحتوي.. 100 غ جبن أبيض ملعقة كبيرة خردل عصير نصف ليمونة ملعقتين كبيرتين أعشاب مفرومة ملح فلفل طريقة التحضير نقشر الكريفون ثم نقطعه قطعاً صغيرة ونقشر الأفوكا ونقطعه جوانح ثم نسكب فوقه عصير الليمون الأخضر ونغسل الذرة ثم نحضر طبقين ونضع أولاً القريدس ثم فوقه الكريفون فالأفوكا ثم نصب فوقه الصلصة ونقدمه بعدها نرش فوقه الأعشاب .