يعتبر الخل غذاء ودواء منذ القدم وقد استخدمه اليونان في علاج المعدة ومرض الصفراء والحماية من ضرر العقاقير غير النافعة .

وقالت قناة ال بي سي إن الخل يقوي المعدة وينفع الطحال ويقلل من العطش ومن آلام الأسنان ويقوي اللثة وإن خل التفاح له أهمية في جعل خلايا الجسم بحالة جيدة وتعزيز مقاومة الجسم للكثير من الأمراض لأن تركيبته غنية بعناصر الفوسفور والحديد والكلور والصوديوم وغيرها من العناصر المفيدة لجسم الإنسان مشيرة إلى أن الخل يعتبر من مدرات البول بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من احتباس السوائل ومحللا لألياف اللحم والخضراوات .