أكد باحثون أمريكيون أن طحين الفول السوداني الخالي من الدهون وزيت الفول يعطي تأثيرات إيجابية تقلص احتمالات الإصابة بأمراض القلب .

وقال الدكتور "تيمي ساندرز" من وزارة الزراعة الأمريكية إنه يوجد فوائد صحية كبيرة وقوية في الأجزاء غير الزيتية للفول السوداني .

وقارنت الدراسة تأثيرات أربعة أنظمة غذائية تحتوي على كميات متشابهة من الدهون والبروتين والكربوهيدرات على حيوان الهامستر واستخدم طحين الفول السوداني الخالي من الدهون وزيت الفول في ثلاثة أنظمة بينما ترك النظام الغذائي الرابع للمقارنة واكدت النتائج أنه بالمقارنة مع المجموعة الرابعة انخفض معدل الكوليسترول السيء ولم تتغير نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم لدى من طبقت عليهم الأنظمة الغذائية الثلاثة الأولى .