كشفت دراسة طبية أن الملح يصبح العدو الأول للإنسان عند الاسراف في تناوله.

وذكرت الدراسة أن كمية الملح الزائدة لاتأت من رشة الملح فوق الطبق المنزلي بل من الأطعمة المعالجة التي نتنافس عليها في عصر السرعة حيث يستخدم الملح بكثرة لاخفاء طعم مكوناتها المفتقرة إلى الجودة ولتدعيم النكهات الخفيفة التي تحتويها لذلك نتناول كمية ملح تفوق بنسبة الثلثين للكمية المسموح تناولها .

ويسهم الملح في رفع ضغط الدم أي مضاعفة أخطار الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.